Kabak Tarator Tarifi
Kabak tarator, özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir meze olarak tercih edilen, yoğurtlu bir Türk yemeğidir. İşte temel bir kabak tarator tarifi ve önemli noktaları:
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak
- 2 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt tercih edilebilir)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet dereotu (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Ceviz içi (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlanışı:
- Kabakları yıkayın ve rendeleyin. Rendenin iri tarafını kullanabilirsiniz.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş kabakları suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu işlem, kabakların daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kavrulan kabakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta yoğurdu çırpın. İçine ezilmiş sarımsağı (eğer kullanılıyorsa) ekleyin.
- Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. İnce kıyılmış dereotunu da ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Kabak taratoru servis tabağına alın. Üzerini ceviz içi ile süsleyebilirsiniz.
- Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Kabakları kavururken çok fazla yağ kullanmamaya özen gösterin.
- Süzme yoğurt kullanmak, taratorun daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Taratoru servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber de serpebilirsiniz.